大家都还记得，今年奥斯卡颁奖典礼上，讲述美国种族问题的《绿皮书》（毫无悬念地）获得了最佳影片的奖项。

（图源：《绿皮书》）

上个周末，这部电影在中国上映，也获得了广泛好评。但让人意想不到的是，中国观众的注意点竟然是…

炸鸡？？？

还上过微博热搜第一。（截图的时候已经晚了一点...

大家纷纷表示，电影里面两位男主角在车里吃炸鸡的那场戏，真的好香啊…

尤其是白人主演（维果蒙坦森），把电影里的吃货角色演的入木三分。

感觉吃啥都特别香！

而那位黑人主角，一开始对徒手吃炸鸡这样野蛮的行为还有所抗拒。

吃了一口以后…真香！

而电影除了这一段外，还有其他两次吃炸鸡的戏份。

三次炸鸡戏份，也分别对应了电影的起承转合三个部分。

整部电影看下来，把炸鸡深深印在了观众脑子里…就和北京三区交通委似的。

不过，电影之所以选择炸鸡作为贯穿整部电影的食物，是因为这个食物曾经是美国种族歧视的象征。

炸鸡是美国南方非常常见的食物。而由于美国南方长期的蓄奴传统，那里也是黑人人口最多的地方。

那个时候的白人认为，炸鸡是黑人最喜欢的食物。因为它不需要餐具，可以直接用手吃，所以非常适合黑人这种不知道如何用餐具的野蛮人食用。

这种歧视最开始出现在一部叫做《一个国家的诞生》的种族歧视电影中：一个粗鲁的黑人在议会大厅里野蛮地啃食着炸鸡。

所以长期以来，炸鸡这个食物在美国，一直都与美国黑人，以及黑人的野蛮、无知联系在一起。

其实直到现在，在美国网上还存在着大量使用炸鸡揶揄黑人的梗…

但神奇的是，其实白人也吃炸鸡。但白人在吃炸鸡的时候，就没人说他们野蛮、粗俗了。

双重标准可见一斑。

这才理解了《绿皮书》中，黑人主角为什么一开始拒绝食用炸鸡，并说自己这辈子都没吃过炸鸡。

因为他想和白人严重的野蛮粗俗的象征划清界限，向白人展现：自己并不落后，自己也是精英的一份子。

像炸鸡一样的食物，其实还有很多。

在Urban Dictionary中，有人列举了种族歧视语境下，黑人爱吃的食物列表。

可以看到，很大一部分都是美国南方的食物。

(图源：Seattle Magazine)

比如秋葵浓汤（Gumbo）、土豆泥、玉米面包等。美国南方产虾，所以虾也变成了黑人的专有食物。

比如《阿甘正传》中阿甘的黑人战友，一天到晚就念叨着如何抓虾、做虾。

电影主办方还以此为噱头开了一家海鲜店…

值得注意的是，虽然美国种族情况在现在已经大为改观，这些食物也都是正常食物，但现在在黑人面前提起这些食物，如果没有把握好尺度，就会被认为是种族歧视。

比如西瓜。

(图源：USDA)

和黑人朋友吃饭，如果你点西瓜，可能菜盘子一端上来就要被打了…

西瓜这种种植物非常适合美国南方的土地，于是成为了很多黑人农民的农作物。而且这种水果，可以用手直接抓起来吃…于是也顺理成章地在那个年代和黑人联系在了一起。

韦德的妻子Gabrielle曾经讲了一个故事：

她有一年来中国，被招待方请去唱K。

唱K你懂得，总要点果盘，而果盘里面，最多的肯定就是西瓜。

于是服务员一端上来，在场所有黑人都懵逼了,还以为是主办方故意来恶心他们的。

幸好最后解释清楚了。没在美国生活过，是真的不清楚啊！

（图源：Gabrielle）

其实食物只不过是与黑人有关的歧视的一小部分。

在“歧视黑人”的维基百科里，列举了好几十个门类…基本上可以说，把平权运动以前黑人生活的方方面面都列举了个遍。

1900年代美国盛行黑人小丑表演，以此来强化这些种族偏见

也就是说，当时的美国白人，把任何与黑人相关的事物和词语都种族化、歧视化了。并不是炸鸡、西瓜本身有什么问题。白人也在吃，白人也觉得好吃。

在种族主义者眼里，只要你是个黑人，你做任何事情，都是野蛮的，都是有罪的。

《绿皮书》中，黑人主角把肖邦弹的炉火纯青，他依然只能在扫帚间里换衣服。

黑人主角最后放下了芥蒂，吃起了炸鸡，弹起了黑人音乐，和普通黑人在一起。

因为这些事物本身并没有高低贵贱。有高低贵贱的，只有人们的思想和偏见。

决定了！晚上就吃炸鸡吧！

来源：英国报姐