你有没有想过，作为我们全球泛酒店管理学士学位的起点，实践艺术学期会发生什么？好吧，别再好奇了。让我们的学生用他们自己的话来启发你…              

款待是真实的。这是一个活生生的生意，真正的顾客睡在真正的床上，吃真正的食物，喝真正的饮料。因此，如果你想在泛酒店行业领先，你需要知道它是如何运作的。在现实世界中，或者在教育环境中尽可能操作。 

这就是为什么我们的学生在第一学期学习酒店的实操课。但这些实操课到底是什么呢？这种独特的课程如何塑造学习体验？ 

为了帮助回答这些问题，我们采访了BBA第一学期的学生。这是他们告诉我们的关于实操课程中的一些课程：

从农场到餐桌-精致的厨房           

Roots餐厅是我们校园里的高级餐厅，向公众开放，并在可持续的“从农场到餐桌”的理念下运营，这意味着菜单上的大多数材料距离厨房不到100公里。在这门课程中，学生们沉浸在精致厨房的独特宇宙中，专注于高端产品，注重细节。 

“我喜欢课堂的布置和我们要做的食物——真的很有趣，我很高兴我能换个位置，看看准备另一道菜是什么感觉。步调也很好——尽管我没有太多的经验，我不觉得很失落或困惑，我能够在短时间内获得很多新的知识。总的来说，我喜欢我们的工作，我也非常喜欢我们工作时的氛围和生意。”              

从农场到餐桌-优质餐饮服务  

学生们不仅仅是从Roots餐厅准备食物。他们也需要在餐厅做服务员！在整个过程中，他们逐渐能够体验对客户的服务，从问候到告别的整个过程。             

“这门课程教会了我组织能力和专业精神。在操作中学习，对我们的学习是非常有效和有帮助的。它教会了我如何对待别人，如何与我的团队合作。这是一次奇妙的经历。我会想念Roots。”              

礼宾和客户关系 

正如您对泛酒店管理学校的期望，我们在现场有自己复制的酒店，配有前台。通过角色扮演和其他实践经验，学生了解复杂的、面向客户的礼宾和客户关系角色，学习如何与客户互动，并尽力完善客户一些特别的要求

“我喜欢这门课的地方在于，我了解了前台团队是如何分成不同的小组的，每个人都有不同的角色。这个课程进行了一周，是一次极好的团队合作学习经历。” 

客房运作   

学生的房间是探索酒店客人要求的日常客房管理和清洁服务的完美场所。换床单、做“医院角落”、拒绝服务……学生们学习这些实用技能，因为事实证明，要有效地管理客房部，你必须从一开始就知道它们是如何运作的。  

“我特别喜欢这门课的理论和实践相结合。我喜欢我们的课程安排，我们先在样板客房上课，这样我们就可以学到打扫房间所需的知识。我也喜欢我们在现实生活中通过完成任务来学习——所有房间都不一样，所以每次都会带来不同的挑战。”              

国际美食、餐饮、宴会和招待会          

这种组合的厨房和服务课程教导了准备优质食材与服务的基础知识，大量的新鲜食物挑选以及如何组织，沟通和观察在大规模的，自助式的运作。              

“在我看来，在这两周里，我觉得自己不仅进步了，还觉得自己长大成人了。这门课让我明白了沟通和团队合作在厨房和服务过程中是多么的重要。尽管这是一个挤满早班的星期，但我对轮班的工作方式以及整个行业的工作方式肯定更有条理。”              

调酒、酒吧和咖啡师       

这门课程是一个涵盖餐饮业“B”（Beverages and bars 饮料和酒吧）的机会，它带领学生们进入饮料和酒吧经营的世界。他们在两种不同的酒吧环境（包括Roots酒吧）中工作，发现热饮料和冷饮的制作趋势和方法，包括鸡尾酒调味品。他们还学习如何以专业的方式与客人互动。   

“我来Roots酒吧之前，对利口酒、葡萄酒、鸡尾酒等一无所知。在酒吧的三个晚上的轮班中，我学到了很多知识……我发现了很多不同种类的利口酒；它是如何生产的，如何用于制作鸡尾酒。作为一个有创造力的人，我发现调酒师是最好玩和有趣的，因为我能够利用自己内心的创造力来呈现一些成品，而这些成品是由一个对酒精饮料一无所知的人制作的。查看柜台酒吧操作也很重要，因为没有它，酒吧就不能正常工作。”

而这只是整个实操课的一个特色，其中包括约14个沉浸式和动手模块。如果您想了解更多关于我们行业领先的BBA泛酒店管理课程信息，以及它如何启动您作为酒店业领导者的职业生涯，请与我们联系！

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