曾几何时，方便面是居家旅行的必备品。饥肠辘辘的夜晚，一碗热气腾腾的泡面，既能填饱肚子又能慰藉灵魂。

黄昏、午夜、在宿舍、在火车上，不同的时间、不同的地点、不同的口味，平凡的方便面承载了我们太多的记忆。

哪怕很久没有吃了，突然闻到味道都还会馋。

但是你知道方便面是怎么来的吗？它的发展又经历了多少浮沉变迁呢？

今天小见要和大家分享的，就是泡面之父「安藤百福」的故事。

安藤百福

1910年，安藤百福出生于台湾嘉义，中文名吴百福，自幼父母双亡，与祖父生活在一起。

他从小对经商感兴趣，不爱跟小伙伴乱跑，倒爱看店家如何引导顾客，与顾客周旋。

店伙计在一旁花言巧语，他听得兴趣盎然。如何打中顾客的痛点，摸准顾客的心思，他都一一暗记在心。

22岁那年，安藤百福得到了一笔遗产，拿到这笔钱的他欣喜万分，终于能干出一番自己天地了！

他雄心勃勃地创建公司，仅仅1年时间，就在大阪设立商会。

安藤的眼光十分精准，当时处理针织品的商社极少，他极高效地填补了行业空白，经营针织品贸易、光学机器和精密仪器制造，还在立命馆大学创立了经济学。

然而好不容易打下的江山，一夜之间被二战空袭炸毁，事务所变成一片废墟，工厂再也无法开工。

随后，日本政府先后发布了，国家总动员法和物资统制令，使得一切私营纤维制造都断了财路。

面对如此重创，安藤毫不畏惧，转身和别人合作经营军用发动机零部件，可惜一等到战争结束，盟军最高司令部接管日本，以“偷税漏税”罪将其逮捕。

2年后，安藤百福走出监狱，面对的是一个贫敝凋零的日本，连米饭都没得吃，粮食大多来自美国援助的面粉。

再想起之前监狱的生存条件尤其恶劣，凌冽的饥饿感让安藤百福从心底感慨：

对人来说，食物是最崇高的东西。

1950年，安藤出任大阪某信用合作社的理事长。他苦苦经营7年，起早贪黑，换来的却是信用社倒闭。

此次失败，几乎断送了他前半生的全部积累，他再次被送了监狱，变成了穷光蛋。

再度出狱时，安藤百福已经48岁。换做别人可能一蹶不振，然而这绝不符合安藤百福的个性。战乱、坐牢、破产...都击不垮他。

战后一个冬夜，安藤跑出来找吃的，他路过一个拉面摊，只见摊前排起了二三十米的长队。人们在寒风中，眼巴巴地等待着拉面出锅。

安藤突然想到：如果有一种拉面只需要用水泡一下，马上就能吃那该多好啊！

说干就干，安藤找来了一台旧制面机，买了个直径 1 米的炒锅，还有面粉、食用油等原料，在一个不到10㎡的小木屋里开始了实验。

在安藤的设想中，方便面至少符合五个条件：

1. 味道不仅好吃而且吃不厌；

2. 可成为厨房常备品且易保存；

3. 简便，不需要烹饪；

4. 价格便宜；

5. 安全卫生。

他每天沉迷于调制配方，天还没亮，他就起床钻进小屋研究。一直持续到深夜一两点，每天只睡不到 4 小时。

在 40 瓦的灯光下，安藤百福绞尽脑汁。最终，他在妻子制作的“油炸天妇罗”中，得到了制作速食方便面的灵感。

1958 年，世界上第一包鸡肉方便面问世，一经推出，便受到广大国民的亲睐。

上班族、户外工作人员、政府单位…忙着不断挣钱和复苏经济的国民，为了赶时间都选择了这种食品，安藤在日本掀起了销售狂潮。

方便面的走红使得山寨产品也层出不穷，其中很多粗制滥造、质量堪忧。

安藤思来想去，决定给日清食品全部标注制造日期，让消费者一目了然。

在此之前，世界上任何一个地方，都找不到这样标明制造日期的食品。他首创的这种做法最终被规定成食品卫生法，沿用到所有包装食品上。

安藤百福之所以，能够一次次浴火重生。就是因为他永不放弃，勤于思考，擅长打开思维，并能以远远高于常人的毅力投入工作，将自己的全部想法贯彻到底。

面对一切对日清会社造成的冲击，他总是能够独辟蹊径，开创出一条，其他人根本走不出的道路。

70年代，安藤更是凭借这样的战斗力，再一次将面临瓦解危机的日清会社，从死亡的边缘解救了出来，并开发出一款新产品：杯面。

对于我们而言，杯面已经是再熟悉不过的东西，很多人也许会说：“不过是给袋装面加了个碗而已呀！”

但在1971年之前，世上根本没有杯面这玩意儿。

想来真是不可思议，1958年即有袋装面问世，而杯面居然在1971年才发明出来！

当时，若安藤百福未能发明出杯面，日清说不好就死在，方便面的历史舞台上了。

第一款杯面诞生

那一年，日清带着2万份杯面，在银座街头公开销售。

“大家快来尝尝新时代的产品！”来往人群纷纷好奇上前，人手一份杯面离开，形成了一支吃杯面的浩荡队伍。

仅仅4个小时，杯面销售一空，随后即呈星火燎原之势。

安藤就这样用自己的智慧和毅力，再次打造出一个爆款产品，奠定了日清不可撼动的霸业。后来，杯面成为日本最大生产业之一。

1991年，东欧经济大萧条，食物严重短缺，日本政府送出136万份杯面，在那个寒冬拯救了无数人的生命。

在印度尼西亚，250万份杯面，被送到了东帝汶的骚乱地区，再一次给了人们生存的希望。

每年安藤都会写下新年感想，提得最多的，是创意、创造、协作

杯面的诞生，不过是给面饼加了一个杯子而已。可安藤百福从1965年到1971年，花了整整五年，才研究出这个容器。

难怪前首相福田纠夫曾说：“安藤就像甲鱼一样，一旦被他咬住就逃不了了。”

96岁造出太空泡面

从22岁创业，到破产、失败、坐牢，再到年近半百遭遇变故一无所有，安藤百福正是凭借这份坚韧，才让自己的灵感，开花结果，长成了参天大树。

甚至在该退休的年纪，他依旧热情不减，寻求创新。直到2005 年，活到 96 岁的安藤百福，还研发出了可以在太空食用的泡面。

太空泡面被发明出来的两年后，安藤百福在大阪去世，享年 98 岁，他说自己的长寿秘诀是：每天一碗泡面......

 来源： 日本窗