说起意大利美食，也是花样繁多，尤其是意大利面有很多的种类，就像国内山西面食文化一样博大精深，意大利面的形状更是千变万化，但面好不好吃，重点不在于造型而在于酱料。千奇百怪的意大利面短的、粗的、细的、宽的，都需要搭配经典的西红柿酱、奶油酱或者罗勒松子酱.....

变幻莫测的各种意大利面在厨师的创意和巧手烹饪下才有了更多可能和美味的灵魂。

你一定以为，意大利面做的最好的当属意大利厨师，毕竟面如其名，也是因为这样的认识，才有越来越多的人为了这道简单又复杂的美食不远万里去到马可·波罗的家乡意大利，只为亲自感受不同面条和酱汁带来的魔力。

就在10月10 -11号，第8届「世界冠军意面赛」（Pasta World Championship）居然在巴黎举行了。

分别来自瑞士、美国、加拿大、日本、奥地利、法国、德国、意大利、阿拉伯等14个国家的优秀主厨汇聚在巴黎，他们将用自己的厨艺和创造力做出千奇百怪、变化莫测的意大利面，只为征服几位专业的大赛评委。

第8届「世界冠军意面赛」的评委阵容也来头不小，堪称豪华：

其中包括意大利最难预定的米其林餐厅D’O的主厨Davide Oldani；

2012博古斯世界烹饪大赛（Bocuse de Bronze）获奖者法籍女主厨Amandine Chaignot；

以及巴黎米其林餐厅Le George的主厨SIMONE ZANONI；

对厨师来说，意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类据说至少500种，再配上酱汁的组合变化，甚至可以做出上千种意大利面。

参加意面大赛的14位厨师，需要在10月10号-11号，分别参加三轮竞赛，争夺意大利面大师的头衔：

第一轮，14位主厨需要制作自己的拿手招牌好面，展示自己精湛绝伦的厨艺；

第二轮，厨师们将被邀请采用美食的新视野，结合创意和健康概念创造不一样的意面食谱；

第三轮，也是比赛的最后一轮，厨师们将被要求重新诠释他们在第一轮测试的佳肴，为自己的招牌面增添意想不到的风味；

 比赛层层角逐，从菜品创意、食材平衡到健康烹饪，都是为了用不一样的呈现方式让意面展现不同的美味诱惑，也让评委能从多个角度对厨师展开评定。

「世界冠军意面赛」的主办方一直是意大利的老品牌「百味来意面」（Barilla，百味来，1877年创始于意大利帕尔玛，从一家面食商店发展为意大利的大型食品企业，旗下产品远销100多个国家，也是意大利人挚爱的意面品牌）他们希望通过一次次的角逐让更多人体会意面在唇齿间跳跃的美味感受，也让更多人知道烹饪是一门艺术，每一道美食都有自己独特的魅力。

事实上，对于意面的喜爱是不分国界不分地域的，2018年的「世界冠军意面赛」，来自北京王府井希尔顿行政总厨王昊就对战了法国厨师Thomas Asti；

2017年，来自北京的选手李阳靠着一道结合了传统中国风味与国际变化的意面“管面海鳌虾配酸橘汁”，代表中国成功挺进半决赛！

刚刚结束的2019年巴黎第8届意面大赛，获得冠军的厨师也并不来自意大利，而是来自日本的厨师：KEITA YUGA。

KEITA YUGA凭借一道结合了日本调味料的意大利管面（penne gorgonzola profumo giapponese）成功俘获专业评委，摘下2019意面大赛冠军！

也许美食真的没有国界。

虽然很多人认为最好的意大利面一定在意大利本土，但也有传言说意面其实起源于中国，是由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲的；当然也有人主张：是当年罗马帝国为解决人口多、粮食不易保存的难题，才想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。

无论哪种传言才是真的，其实对于现在的我们来说，只要会懂得欣赏和品味，能尝到足够美味的意大利面，就是一种值得珍惜的幸福感～

ref：

https://www.barilla.com/en-us/pasta-world-championship-2019

https://www.barillagroup.com/en/press-releases/barilla-launches-pasta-world-championship-outside-italy-first-time-paris-chosen

来源：新欧洲

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